Сеть магазинов 'Царские раки' Сеть магазинов 'Царские раки'
Самара Нижний Новгород
Ваш регион - Самара?
×
Самара
Акции
Корзина
Клешни краба
Вид:
Сортировать по:
Цена(руб.):
Показывать по:
в наличии

Тип продукции: Варено-замороженный

Размер: 250-450гр

Вес товара: развесной

Пищевая ценность на 100 г продукта: Белки - 23,72г, жиры - 1,5г, углеводы - 0г

1350 руб.
Цена указана за 1 кг
-
+
временно отсутствует

Тип продукции: Варено-замороженный

Размер: 400-600гр

Вес товара: развесной

Пищевая ценность на 100 г продукта: Белки - 18,3г, жиры - 1,2г, углеводы - 0,8

2500 руб.
Цена указана за 1 кг
-
+
в наличии

Тип продукции: Варено-замороженный

Размер: 600-1000гр

Вес товара: развесной

Пищевая ценность на 100 г продукта: Белки - 18,3г, жиры - 1,2г, углеводы - 0,8

3150 руб.
Цена указана за 1 кг
-
+

Конечности крабов: состав и обозначение

В гастрономии клешнями краба называют соединенные в цельную структуру ноги одной стороны ракообразного, которые продаются отдельно от туловища. Каждая такая клешня обычных крабов состоит из пяти конечностей. У камчатского краба с каждой стороны только по четыре крупных ходильных ноги, как и у остальных представителей семейства крабоидов, к которому он относится.

Конечности — место сосредоточения большей части всех мышц краба. Поэтому при использовании клешней образуется значительно меньше отходов, чем при разделке целого ракообразного. Кроме того, при покупке отделенных от туловища ног можно визуально оценить качество мяса. Как правило, конечности краба — это варено-замороженный продукт.

В состав каждой клешни краба входят следующие части:

  • роза — место соединения конечностей с туловищем, содержит наиболее сочное и нежное мясо;
  • первые фаланги — ближайшие к телу части ходильных ног, здесь находятся самые крупные мышцы, которые по вкусовым качествам практически не уступают мясу розы;
  • колено — соединяющий сустав, включает небольшое количество мышц;
  • вторые фаланги — следующие за коленом участки ног, мясо аналогично по качеству находящемуся в первой фаланге, но его количества меньше;
  • кулак — расположенная на передней конечности клешня, которая может быть боевой (более массивной) или небоевой в зависимости от того, с какой стороны тела краба она была расположена. Мясо боевого кулака отличается плотной консистенцией и высоким содержанием протеинов, небоевого —нежным вкусом и сочностью.

Мясо из различных частей конечностей краба обычно подается по-отдельности. Филе из розы и колена из-за небольшого размера оптимально подходят для использования в качестве ингредиента, например, салатов.

Для обозначения массы клешней камчатского краба используются категории L, L2, L3, L4 и L5. Они соответствуют весу от 500 до 1500 грамм с шагом 200 грамм. Конечности более мелких десятиногих ракообразных так не классифицируются, обычно они весят меньше 0,5 кг. Например, типичная масса одной клешни краба-стригуна составляет 250–450 грамм.

Как заказать

Чтобы купить конечности краба с доставкой или самовывозом, оформите заказ в нашем интернет магазине удобным для вас способом:

  • в мобильном приложении;
  • онлайн на сайте;
  • по телефону.

Доставка осуществляется каждый день с 10:00 до 22:00. Мы привозим морепродукты в любой район Самары всего за 20–120 минут.

При покупке на сумму от 5000 рублей доставка по городу бесплатна!

По согласованию выполняются также поставки по Самарской области. Забрать товары самовывозом можно в одном из наших магазинов, адреса которых указаны на странице «Контакты».

Товар успешно добавлен в корзину

Оформить заказ

Я согласен предоставить ИП Мальшину Олегу Юрьевичу, находящемуся по адресу: РФ, 443045, г. Самара, ул. Авроры, 175, право на обработку моих персональных данных в соответствии с положениями Федеральным законом № 152-ФЗ от 27.07.2006 «О персональных данных». Под обработкой персональных данных понимается любое действие (операция) или совокупность действий (операций), совершаемых с использованием средств автоматизации или без использования таких средств с персональными данными, включая сбор, запись, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение) извлечение, использование, передачу (в том числе передачу третьим лицам, не исключая трансграничную передачу, если необходимость в ней возникла в ходе исполнения обязательств), обезличивание, блокирование, удаление, уничтожение персональных данных.

Я выражаю свое согласие на получение информации о продуктах и услугах от ИП Мальшина Олега Юрьевича посредством телефонных обращений, SMS-сообщений, электронной почты и других каналов связи.

Данное соглашение вступает в силу после подписания. Срок его действия неограничен при отсутствии у ИП Глухова данных об его отзыве клиентом.